排骨炖玉米一般炖多久 排骨炖玉米炖多久才好吃
2023-01-31
更新时间:2022-11-06 18:03:15作者:智慧百科
1、米饭能冷冻。
2、大米被煮成熟饭后,米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀,所以才会吃起来松软且容易消化。但是当米饭冷却后,淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象,不仅让米饭重新变硬,而且其中的营养物质也不容易被身体吸收了,我们通常称这种现象为“回生”。由于淀粉分子的这种老化现象是不可逆转的,所以你无论如何也不能让米饭重新变得好吃起来。淀粉分子的这种老化现象在2℃~6℃时最容易发生,而这个温度恰好是冰箱冷藏室的温度,因此要防止米饭“回生”就要避开这个温度范围。
3、米饭在低于-1℃时不会发生老化,也就是说我们只要把米饭放入冰箱冷冻室就可以了,需要吃的时候就取出来加热一下,吃起来的口感和新做的米饭基本上没有差别,营养方面也基本上没有受到什么损失。