1、先准备材料：鸡翅中600克、土豆两个。

2、辅料：香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个

3、桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁

4、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；

5、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

6、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；

7、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；

8、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；

9、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

10、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；

11、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。