1、食材：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。

2、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净。

3、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出。

4、捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆。

5、沥水后切成2-3厘米左右的小段。

6、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。