1、小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分。

2、开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅。

3、放入控干水分的小虾。

4、加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长）。

5、控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火。

6、微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了。

7、摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。