1、牛腱子不适合做牛排：牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉，一般带有一些牛骨头，外形呈圆锥状，内部含有大量的肉筋，吃起来非常的有嚼劲。牛腱子肉很难煎熟，无论从外形还是口感上来说，牛腱子肉都不适合做牛排。

2、牛腱子怎样食用：牛腱子肉最合适用来炖煮食用，因为肉质和牛筋都非常有嚼劲，一般加入一点香料，在炖锅中炖上几个小时，吃起来牛肉酥烂，牛筋香脆，口感非常好，牛筋中含有丰富的营养物质，只有在炖煮后才能被食用后吸收。