1、主料:鸡蛋2个、火腿肠一根。

2、辅料：盐适量、黑胡椒粉适量、花生油适量。

3、小柴鸡蛋两个。

4、火腿肠一根，去皮，从中间一分为二。

5、每片再从中间一分为二，一头留一厘米不切断。

6、不粘锅内适量油烧微热，火腿肠放入。

7、火腿肠遇热变软，把它围成心形。

8、用牙签固定。

9、火稍大些，鸡蛋打入，蛋白遇热迅速凝固。然后转小火。尽量选小点的鸡蛋，小火慢煎。

10、可以用牙签把大的蛋黄刺破，让蛋黄均匀布满。用锅铲铲去溢出蛋白。

11、关火，撒上一点盐和黑胡椒粉即可。