1、食材：金枪鱼一条，料酒5茶匙，醋适量，糖2调羹，姜5片，葱3根，蒜瓣5个，老抽3～4茶匙。

2、洗好金枪鱼，再在上面划几刀，好入味。

3、锅里加点油，等油升温后放入姜、蒜，有姜的味后放入金枪鱼，用铲子把金枪鱼翻个方向，煎。看差不多就倒一点点的醋进去，醋是为了去掉鱼的腥味，一点就可以了，再倒点糖、老酒、盐、一点酱油。

4、调料好了后再翻一下，要轻轻的。不然容易散掉，之后加点水，盖上盖子煮。

5、煮到水快没了可以起锅了。