1、猪肉500克、土豆2个、葱姜末适量、大酱2勺、鸡蛋2个、花椒大料粉适量、香油适量、味精适量、花生油适量、盐适量。

2、土豆擦丝，凉水浸泡去除淀粉。

3、猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。

4、用筷子顺一个方向搅拌上劲。

5、浸泡好的土豆丝剁成粗碎，去除水分。

6、放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。

7、包饺子。

8、锅中放水烧开下入饺子，饺子鼓起大肚就好了。