步骤1

准备食材：鳜鱼600克、口蘑25克、杏鲍菇25克、香菜20克、大葱10克、姜10克、绍酒2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、精盐1勺、色拉油适量。

步骤2

大葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

香菜切段。

步骤5

将鳜鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧打上斜花刀。

步骤6

热锅加油，煎至鱼身两面变色后取出。

步骤7

口蘑洗净切片。

步骤8

杏鲍菇洗净切片备用。

步骤9

锅留底油烧热，放入葱段、姜片炒香。

步骤10

再烹入绍酒，放入鳜鱼、口蘑、杏鲍菇。

步骤11

然后添汤，加入鸡精、精盐、胡椒粉、炖至入味。

步骤12

出锅，最后撒上香菜即可。