1、八爪鱼的用料：姜片适量、盐适量、八爪鱼500g、大蒜苗1颗、八角、干辣椒适量、青辣椒，红辣椒各三根、大蒜两掰。

2、准备食材，洗干净。

3、八爪鱼去眼睛，内脏。

4、八爪鱼加入料酒放入开水，过一下水！

5、热锅冷油放入大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。

6、加入青辣椒红辣椒炒，最后加入八爪鱼。

7、加酱油少许盐。放入蒜苗。起锅装盘OK。