1、食材：鳑鲏鱼500克、盐1勺、料酒1勺、葱2根、姜2片、胡椒粉少许、椒盐粉少许、蒜瓣4个、干辣椒3个

2、鳑鲏鱼清理干净，放入盐，料酒，葱姜，胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

3、热油锅，油要多一点。

4、油锅7-8成热，放入鱼炸。

5、炸至金黄色，捞出。

6、准备调料。

7、锅里留底油，放入调料爆香。

8、放入炸好的鱼炒匀。

9、撒上椒盐粉炒匀。

10、鳑鲏鱼完成。