1、主料：韭黄1把，猪肉200克。

2、辅料：盐1勺；耗油1勺；料酒1勺；淀粉2勺；蒜苗1根；姜1块。

3、韭黄洗净切成小段。

4、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝。

5、瘦肉加入盐，料酒，腌制一会，放入淀粉搅拌均匀。

6、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香。

7、倒入瘦肉翻炒一会，变色盛出备用。

8、锅里重新放油，倒入切好的韭黄。

9、翻炒一会，加入盐调味。

10、再把盛出备用的瘦肉倒入，加入蒜苗叶，加入蚝油翻炒均匀即可，香喷喷的韭黄炒肉做好了。