1、用料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量；

2、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片；

3、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；

4、洁净碗里倒入适量面粉；

5、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；

6、再调入1汤匙淀粉；

7、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；

8、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一同翻开，然后预热；

9、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功用；

10、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就翻开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。