1、原料：红薯泥、黄油、糖粉、低粉、蛋黄、全蛋。

2、新鲜的红薯洗干净，削去外皮，切成片状。

3、入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。

4、蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。

5、黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳。

6、加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

7、用电动打蛋器打至蓬松的状态。

8、分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

9、将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。

10、筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

11、同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。

12、台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。

13、摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

14、用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。

15、烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右即可。