1、主料：羊颈排5片。

2、腌料：白酒、盐、麦芽糖（或蜂蜜）、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香叶、

3、做法：羊颈排洗净控干，用刀尖戳断肉筋，加腌料抓匀放置1天。

4、取适量孜然粉与辣椒粉混合待用，比例根据自己的口味定。烤箱预热200℃。

5、平锅热油，将颈排两面煎至变色锁住肉汁。排列于烤架上，洒上适量孜然辣粉入烤箱上层烤5分钟，翻面洒粉再烤3分钟。装盘，取少量孜然辣粉均匀洒在颈排上即可上桌。