1、材料：土豆1个、香菜2颗、蒜半头、香菇酱（或辣椒油）2勺、白醋5毫升、糖2勺、盐2勺、芝麻油5毫升。

2、土豆先去皮。

3、用剥皮刀，为了保护手，一定要戴上手套，把土豆削成条状薄片。

4、把土豆条放清水里泡一下。

5、锅中水烧沸后，把土豆条放入，一般情况就是水连土豆片再次煮开，大约一分钟时间土豆变得透明，就捞出。

6、捞出放冷水中过凉。

7、香菜切成段，蒜拍碎切末。

8、将土豆放在一个大一点的容器中，放香菜和蒜末。

9、加入香辣味的香菇酱，白醋，盐，糖，芝麻油。

10、搅拌后即可装盘食用。