1、食材：粉条油，盐，生抽，老抽，鸡精，酸菜，白糖，辣椒面。

2、把酸菜切丝，粉条入锅煮熟；

3、起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去。

4、用大火炒至粉条软，收汁，加鸡精即可。

5、粉条少许下开水锅略煮。

6、酸莲花菜少许。

7、粉条煮好后用冷水投凉，再用剪刀把粉条煎几刀，便于食用。

8、酸菜切丝，葱切马路蹄形，蒜切片备用。

9、炒锅上火，热锅凉油，下花椒炒香后捞出，再下葱、蒜炒出香味。

10、放一小勺辣面子。

11、煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚，颜色鲜艳，醇香微辣。

12、放入酸菜。大翻勺数次。

13、放入粉条。

14、放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。出锅装盘。