1、用料：腊肠2根、鸡蛋4个、西兰花50克、葱10克、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

2、鸡蛋打散少添加少许清水搅匀。

3、腊肠斜刀切片

4、焯好水的西兰花立即放入冷水中过凉沥干水份，切成小块。

5、葱切成粒备用。

6、将西兰花好葱放入蛋液中，同时放入盐和味精搅拌均匀入味。

7、锅中倒入底油加热，再倒入蛋液中火煎起来。

8、鸡蛋微微定型后轻微翻炒均匀。

9、放入腊肠大火快速翻炒。

10、鸡蛋完全熟透即可出锅。