1、食材：瘦肉200克，榨菜一块，老抽适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、水淀粉适量、料酒适量。

2、里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部。

3、将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味。

4、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒。

5、少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀。

6、加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可。