豆花鱼怎么做好吃(做豆花鱼用什么鱼好)

更新时间:2022-06-16 09:01:33作者:佚名

豆花鱼怎么做好吃(做豆花鱼用什么鱼好)

1、主料:鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片,腌制调料:葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺,制作调料:泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵。

2、把杀好的鲈鱼清洗干净,去掉鱼鳞、鱼鳃和里面的内脏,把鱼头、鱼骨、鱼肉分开,鱼骨剁成小块、鱼肉切成薄片,把鱼骨和鱼肉分别装碗备用。

3、把提前制作好的葱姜水分别放入鱼骨和鱼肉中,同时分别放入盐、胡椒粉、料酒,然后抓拌均匀各放入一勺玉米淀粉,再次抓拌均匀腌制10分钟。

4、把酸菜切成小块、泡生姜和大蒜都切成片、香菜切成小段,然后分别装盘备用。

5、炒锅中放入半勺植物油和半勺荤油,大火烧热把酸菜、泡生姜和蒜片放里边,然后大火翻炒,把酸菜的水汽炒出、酸菜的酸味和调料香味炒出来。

6、酸菜和调料香味炒出来后,把鱼骨和鱼头到里边,大火翻炒至鱼骨变成白色。

7、鱼骨变色后放入一大碗高汤或者清水,放入一勺胡椒粉和一勺料酒,大火烧开转小火煮10分钟,把酸菜的味道炖出来。

8、酸菜味道炖出来后,把准备好的豆花倒入锅中,烧开后炖煮2分钟,让豆花入味。

9、豆花炖2分钟后,开小火把腌制好的鱼片逐一放入锅中,这个时候放入少许盐,放盐大家最好尝一下,因为酸菜比较咸,然后用勺子轻轻推动一下,让鱼片没入汤中,烫变色后,开大火把汤汁烧开。

10、锅中汤烧开会可以了,然后关火出锅装盆,撒上香菜成菜,上桌开饭。

本文标签: 豆花  怎么做  好吃  

为您推荐

排骨炖玉米一般炖多久 排骨炖玉米炖多久才好吃

1、排骨炖玉米一般炖半小时左右。2、玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。3、玉米排骨汤主料:排骨500克,

2023-01-31 12:46

麻辣口水蛙的制作方法 麻辣口水蛙怎么做

1、食材:牛蛙5只,莴笋1根,豆芽200g,泡姜50g,干辣椒20g,花椒5g,蒜头30g,青辣椒2个,小米辣4个,料酒10g,盐适量,白胡椒粉1g,淀粉20g,鸡精5g,郫县豆瓣酱40g,白糖少许,食用油适量。2、牛蛙

2023-01-31 10:04

清淡饮食的正确方法 怎样做到清淡饮食

1、清淡饮食要学会少吃盐。炒菜时盐不要放得太多。腌制品,烧烤食品,加工食品等所有含盐分高的食品都要节制的摄入。 2、控油也是清淡饮食的一个标准。肥肉不要吃得太多,同时要以植物油为主。 3、增加蔬菜水果的摄入。尤其是新

2023-01-31 10:04

布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里

1、布蕾和布丁的区别在口感上:布丁的口感更有弹性,味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩,奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾,其实它们虽然长得很像,但是制作材料有一些差别,这也导致了口感上的差别。2、布丁中含有蛋清,蛋

2023-01-31 10:04

炖鸡脚方法 炖鸡脚怎么做

1、材料:80g黑虎掌、200g花胶、300g鸡脚。2、将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。将鸡脚焯烫一遍。将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。盖锅盖,大火煮滚。整锅倒入电炖隔水锅中,

2023-01-31 10:04

辣炒黄豆芽制作方法 辣炒黄豆芽的家常做法

1、食材:黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许;2、黄豆芽1斤左右,买回家的黄豆芽需要先摘菜,把不好的部分都去掉。3、接着切一点红辣椒,喜欢吃辣可多切一些,不能吃辣少放。4、热锅倒油,具体倒多少油要看炒多少豆芽,黄豆芽

2023-01-31 10:04