1、原料：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳、蒜、生抽、糖、陈醋、盐、淀粉、豆瓣酱、香油。

2、杏鲍菇切丝。

3、木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。

4、锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。

5、碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。

6、锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。

7、倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。

8、断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。

9、最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。