1、主料：大茄子1个、肉丝150g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老姜适量、铁板烤。

2、准备食材，茄子和肉丝。

3、肉丝撒点盐，倒点生抽腌一下。茄子切片，起锅入油，油锅热后放入切好的茄子片。两面都在油里过下。

4、用剩下的油把肉丝炒下。

5、备铁板，铁板上铺好锡纸，锡纸上涂一层油，再铺上茄子。

6、铺上肉丝。再撒些盐。

7、锡纸包好，入烤箱靠20分钟即可。