1、用料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。

2、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

3、加入适量的料酒蒸五分钟左右。

4、把金针菇去根后洗净。

5、准备一锅热水，加入金针菇焯熟。

6、把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干。

7、放进盆子里。

8、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

9、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾。

10、浇上煮好的汤汁。

11、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

12、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可。