1、食材：高筋面粉480克、水100克、玉米淀粉50克、黑芝麻适量、油180克、盐3克、糖30克、蛋液适量、豆沙馅适量。

2、材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。将面团的材料放进面包桶里搅拌。油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。醒发20分钟。各分成12份揉圆。面团压扁将油酥放在上面。扭紧收口。按扁擀长。卷起来。再擀长，再卷起来。中间对折。

3、擀成圆形，中间放豆沙馅。收口向下摆放在烤盘上。刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。表出现金黄色即可出炉。里面出现一层层的。豆沙饼就好了。