1、食材：鱼1条,葱1根，蒜适量，油适量，盐1搓，生抽适量，花椒面1勺，辣椒面1勺，花椒适量，香油适量。

2、把鱼去除内脏，去鱼鳍，洗净切花刀。

3、做调料：准备一个盆，放入葱花，花椒，盐，生抽，清水。

4、放入鱼，盖上塑料纸，腌一晚上。

5、取出，拿厨房用纸，吸干多余水分。

6、刷一层油，撒点花椒面，辣椒面，腌。

7、鱼的另一面刷油。

8、放入烤箱230度，20分钟。

9、出锅，翻面，刷一层香油。

10、再撒点，花椒面，辣椒面，盐。

11、放入烤箱，230度，5分钟。

12、锅，撒点葱花。