1、【食材】：洋葱1个，胡萝卜1根，黑木耳300克，鸡蛋4个，生抽，蚝油，盐。

2、将洋葱去皮，洗干净之后切小块，放入盆中备用，记得洋葱要掰开成一片片的。

3、把胡萝卜去皮，洗干净后切小段，再改刀切成菱形片；黑木耳要提前泡发，然后切小块备用。

4、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。热锅倒入少许油，等油温烧至五成热时，倒入鸡蛋，小火慢煎，将鸡蛋煎至蓬松后，捞出备用。

5、原锅倒入少许食用油，倒入洋葱，开大火煸炒30秒，让每片洋葱都均匀受热。

6、倒入胡萝卜和黑木耳，继续大火翻炒2分钟。

7、调入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒30秒，炒出香味。

8、最后倒入鸡蛋，加入1勺盐，翻炒至调料化开即可。

9、出锅装盘，这道美味下饭的家常炒菜就完成了。