1、做法一

用料：米饭一碗、西兰花几小朵、洋葱半个、胡萝卜50克、火腿50克、马苏里拉200克、盐5克、生抽10克、烹调油适量。

准备材料。西兰花分小朵焯水，其它配菜改刀成菜粒。炒锅倒油，炒香洋葱粒，这个很关健，这样炒出的饭特别香。下火腿粒菜粒一起翻炒。加上米饭，翻炒至散开且同菜拌均匀。加盐生抽调味儿。芝士刨成丝。烤箱200度提前预热。

炒好的饭分装在烤碗中，往炒饭上铺上西兰花，再铺上芝士。送入烤箱，200度20分钟左右，见芝士变色后即可出锅了。

2、做法二

用料：肥腊肉适量、米饭适量、圆白菜适量、木耳适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

圆白菜切丝，木耳切碎。肥腊肉切粒粒小火煸炒出油。炒到肉粒变成油渣滓，倒入木耳和圆白菜翻炒。加入米饭炒匀炒散。加入酱油两大勺，鸡精适量。出锅前加入葱花即可。

3、做法三

用料：菠萝半个、米饭两碗、鲜虾250克、蟹味棒4条、鸡蛋1~2个、青豆1小把、甜玉米粒1小把、腰果1小把、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、玉米油适量。

将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒。青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒。

生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，盛出备用。再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色。把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精。炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀。关火，撒入烤香的腰果，盛出食用。