1、准备用料。小油菜、葱、蒜、花椒、花生油、盐、蚝油。

2、小油菜择去老叶子和根部分成单叶片，用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙后控干水分备用。

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片，花椒粒适量备好。

4、热锅加入适量的花生油放入花椒粒炒香后盛出花椒粒，放入葱花、蒜片爆香。

5、倒入沥干水分的的小油菜旺火快速翻炒均匀。

6、炒至小油菜变软后加入适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀。

7、小油菜炒至断生后关火点几滴香油调味即可出锅。