1、材料：菜心1把，蒜1片切小片，花生油适量，盐适量。

2、做法：先将菜心泡上清洗，清水加入小苏打粉，泡20分钟左右，过水2遍清洗干净。菜心捞起滤干备用。

3、锅中加水煮开，加入1勺猪油，加油可以使得菜心看起来更翠绿，好看。

4、水开后加入菜心，煮1分半到2分钟。此时关火，捞起。

5、捞起放在准备好的冷开水中。放入蒜片，浇上适量花生油，用冷开水是为了出锅青菜冷热交替更爽脆。