1、一条肥瘦相当的五花肉，一根香菜。

2、五花肉用刀子刮掉猪皮上的猪毛和杂物，清洗干净。

3、锅里放入几片姜，煮开一锅水，水开后，把整条五花肉放入锅里煮。

4、五花肉煮沸腾后，把浮起来的泡沫给撇干净，大火煮8分钟左右，用筷子可以很轻易地插入五花肉中，就代表五花肉已经煮熟了。捞起来放碟子上放凉。

5、放凉后的五花肉，切成薄片。

6、准备好适量的姜蒜，把姜蒜剁碎，加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，用来沾白灼五花肉的酱汁。

7、把切好的五花肉装碟子上，搭配酱汁，即可上桌，享受美味的白灼五花肉了。