1、台湾风味烤肠食材明细：主料：猪后腿肉5斤，辅料：台湾风味香肠料一包，配料：肠衣适量、白酒一两。

2、准备猪后腿肉5斤，洗净血水。

3、用刀切成拇指大的肉粒。

4、倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀。

5、肠衣先用水浸泡半小时。

6、开始灌肠，图为灌好的香肠。

7、用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔。

8、晾晒在背阴通风处，两三天表皮干爽即可。

9、晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可。