1、原料：粉干200克，鸡蛋一个，包菜三分之一个，洋葱半个。

2、调料：生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。

3、把200克的粉干放入碗里，倒入适量的清水没过粉干，然后浸泡3个小时；粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。

4、我们准备炒粉干的配菜，把包菜切三分之一下来，然后清洗干净再切丝，半个洋葱洗净切小条，碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅散备用。

5、起锅烧油，油热放入鸡蛋液炒熟，炒好捞起放盘子里备用。

6、锅留底油，放入洋葱炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒软。

7、放入泡发好的粉干煸炒，调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉，再翻炒均匀，把粉干炒软炒熟即可。

8、把调料充分的炒均匀每一根粉干即可出锅装盘了。