1、主料：白菜400g。

2、辅料：干辣椒适量、大葱适量、五花肉50g。

3、配料：白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油适量。

4、大白菜叶洗净，控干水分。

5、斜刀片成稍大一点儿的片儿。

6、五花肉切成薄片儿。

7、葱切段儿，干辣椒切成段儿。

8、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。

9、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉。

10、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。

11、下入白菜片儿，转大火煸炒。

12、白菜叶变软时，加入调味汁。

13、煸炒均匀，起锅即可。