1、用料：白菜4斤、清水350ml、大米粉/面粉2汤勺、糖2汤勺、干香菇3个、干海带1片、白萝卜 200g、小葱1小把、韭菜1小把、蒜半头、洋葱半个、姜20g、鱼露3汤勺、虾酱50g、韩式辣椒粉200g、海盐70g、苹果半个、梨半个

2、将白菜从根部切开。

3、沿着切开的地方将白菜叶撕开。

4、共分四份。

5、再次撕开。

6、将白菜洗净。

7、控干水分。

8、在每片白菜上撒海盐。

9、每半个小时翻一次面。

10、腌制2个小时。

11、腌好后用清水冲洗。

12、洗去盐分。

13、控干水分。

14、取一口小锅放入清水，干香菇和干海带加热至香菇和海带变软后捞出，再加入面粉和糖搅拌均匀并煮至粘稠即可。

15、冷却后倒入料理机中。

16、加入苹果和梨。

17、加入鱼露。

18、加入洋葱，姜，蒜和虾酱。

19、榨汁。

20、将酱汁倒入大碗中。

21、加入韩式辣椒粉搅拌均匀备用。

22、白萝卜擦丝。

23、小葱和韭菜切段，一起倒入辣酱中。

24、混合均匀。

25、控干水分的每片白菜上涂抹辣酱，放入保鲜盒内。