1、食材：大白菜 适量，地环 若干，红椒 适量，大蒜 适量，生姜 适量，白酒 适量，生盐 适量，白醋 适量。

2、方法/步骤：首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。

3、把洗干净后的红椒适量 生姜适量 大蒜适量都切成片状或是粒状

4、找来一个比较大的容器，然后把切好的大白菜 红椒 生姜 大蒜 地环搅拌在一起，加入适量的生盐，等3到5个小时后蔬菜就出水完毕，挤去蔬菜的沾有的水分。

5、如果觉得味道不够可以往里面加入适量的食盐，把味道调好了就加入适量的白醋和白酒搅拌均匀。

6、最后就是把蔬菜压实，不能留一点空隙，在上面加入适量的盐就可以了把盖子盖上了。腌制数天后就可以食用了。