1、食材：黄尖鱼两条、葱姜适量、花椒适量、大料适量、料酒两勺、白糖一勺、老抽两勺、蒜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量。

2、做法：准备黄尖鱼洗净去鳞去内脏。

3、洗好的海鱼去头控干水分。

4、裹上一层薄薄的面粉。

5、放入油锅炸至金黄色。

6、葱姜蒜切段。

7、放入碗中放入花椒、大料、干辣椒，再放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖调匀。

8、把鱼放入锅中，将调制好的料汁倒在鱼身上。

9、添入适量清水末过鱼身。

10、中火炖至20分钟即可。