1、吃火锅一般需要一些肉类，比如肥牛卷、羊肉卷等，还有一些鱼片、肉片、里脊肉等。蔬菜可以准备菠菜、生菜、大白菜等，还有一些土豆片、黄瓜、藕片等。此外，还有一些千张、腐竹、牛肉丸子、虾滑等也是吃火锅必备的。

2、肉类：肥牛卷和羊肉卷是吃火锅必备的食品，将肥瘦相间的牛肉或者羊肉冷冻起来，然后用机器切成薄片。吃肥牛卷要注意的是只需要涮10-15秒即可，时间久了肉质口感就会比较老。出来肥牛卷还需要准备一些鱼片、肉片等食物。

3、蔬菜、豆制品：吃火锅也是需要蔬菜的，蔬菜非常容易煮熟，并且营养价值也极高。常备的蔬菜有菠菜、小白菜、生莱等，还能切一些土豆片、藕片、黄瓜等。豆制品可以准备一些千张、冻豆腐、腐竹等等。

4、丸子类：撒尿牛丸、鱼丸以及各种肉丸子也是吃火锅必备的美食，丸子主要煮的时间比较久，最好是煮10分钟的时间。除了丸子还可以准备一些蟹棒、蛋饺和虾滑，虾滑需要素的时间比较短，一般只需要煮30秒就可以了。