1、500克面粉加入一个鸡蛋，一撮盐，揉成比较硬的面团，醒十分钟。

2、醒好的面加手粉揉一下，在面团上下多撒一点手粉，擀成一厘米厚的面饼，切成一厘米宽的条，休息撒手粉，不要让切好的条粘到一起。

3、把切好的条略微滚圆，把面条条摆齐，切成一厘米见方的小块，撒手粉，把小块略微搓圆，这时候拿出我们的搓面神器，把小面团放上，用拇指压住往旁边一捻，一个小小的猫耳朵就做成了。

4、晾晒一天，有点干硬就可以入冰箱冷冻了，水烧开，加入猫儿面煮三五分钟，熟了捞出。为了节省早上的时间可以头天晚上煮好，第二天用。煮好的面会粘结到一起，没关系，一煮就开了。

5、备好肉末，洋葱西红柿切小丁，起锅热油，加入肉末翻炒至熟，加洋葱继续炒几下，加西红柿丁炒出汁，再加一点番茄沙司味道会更好。

6、加水，加入煮好的猫儿面，盖盖煮开。加盐调味，放香菜碎，酸咸入味，热气腾腾的猫儿面就做好啦！