1、主料：鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升。

2、辅料：食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。

3、做法：

（1）准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。

（2）入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。

（3）倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。

（4）倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。

（5）加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。

（6）加水，翻炒均匀。

（7）加白砂糖，翻炒均匀。

（8）倒入青红椒，加盐，翻炒均匀即可。