1、购买回来的猪肉首先要将表面擦拭一下，确保猪肉的表面没有沾到生水，而且也不要用水来清洗猪肉，猪肉粘有生水会滋生细菌导致坏掉。首先将大块的猪肉切分成小段，具体可以按家庭一次食用的量来切开，然后在肉段的表面刷上一层食用油，油分子可以在猪肉的表面形成一层保护膜，这样在低温冷冻保存的情况下，猪肉中的水分就不会流失，这样就不会出现猪肉发干发硬的情况。而且这样冷冻的猪肉在化冻的时候，猪肉的口感依然很新鲜。

2、将已经抹匀食用盐的猪肉用保鲜膜包裹起来，在包裹的时候一定要将保鲜膜中的空气挤压出来，没有空气的接触，猪肉表面就不会形成冰霜，而且真空状态下也不会出现细菌。包好以后直接放冰箱冷冻保存就可以了，猪肉像这样放置一个月都是新鲜的。