1、在保存大蒜之前，先准备一块生姜，将生姜清洗干净，然后切成片。生姜片可以切得稍微厚一点，切完之后咱们将其放入到大蒜中，然后用一个塑料袋或者是保鲜袋将其装起来，然后放到冰箱中冷藏保存。这样做的目的是利用了生姜有抑制细菌生长的作用，这样保存的大蒜不会生芽，也不会干瘪。

2、先将买来的大蒜放到一个塑料袋或者保鲜袋中，然后再向袋中加入适量的食用盐，将大蒜稍微晃动一下，让食用盐均匀一点。然后咱们再把保鲜袋密封好，然后放到冰箱中保鲜，这样做的目的是利用了食用盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，使大蒜不易生芽，这样保存的大蒜放半年也不干扁，而且不易生芽。