1、食材：茼蒿300克、肉末80克、绿尖椒20克、红尖椒20克、泡发木耳10克、盐8克、白糖3克、生粉5克、生抽10毫升、料酒5毫升、大蒜2瓣。

2、首先我们来处理下配料、绿椒、红椒20克切成小丁、泡发好的木耳切成丁、装盘备用。

3、锅中加入清水，水开后加入盐3克、食用油适量大火烧开。

4、水开后，先下入茼蒿杆，大火焯30秒、茼蒿杆不好熟多煮一会。

5、30秒后下入茼蒿叶，焯水10秒一起捞出控干水份。

6、锅中加入少许底油，油温5成热的时候下入蒜末、肉末、小火煸炒。

7、锅中肉末变颜色后，加入料酒10毫升、清水小半碗、加入盐5克、白糖3克、生抽10毫升、大火烧开。

8、锅中水烧开后，加入青红椒丁、木耳丁、大火翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。

9、把焯好水的茼蒿码入盘中，炒好的肉末带着汤汁倒入茼蒿上面，这道既好吃又营养的肉末茼蒿就做好了。