1、折耳根可以生吃，一般没有毒性并且营养价值比较高，生吃可以防止营养成分的流失，但是味道比较重。折耳根是一种药和食物同源的植物，断耳根是中药鱼腥草的别名。

2、折耳根是三白草科鱼腥草属的全根草本植物，味道辛辣，性微寒，具有清热解毒、利尿和祛痈化脓的功效。

3、在吃折耳根的过程中，不能吃辛辣、冷热食物、吸烟或饮酒。饮食应尽量清淡，多吃新鲜水果和蔬菜。同时服用折耳根时，不能同时服用其他药物。