1、材料：紫菜苔300克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克

2、调料：盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉15克、食用油100克

3、紫菜苔洗净，去老皮和老叶，斜切成厚片；

4、葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末待用；

5、将所有调料兑成汁待用；

6、锅烧热，下油，放入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒出香味，油色变红；

7、放入紫菜苔翻炒，炒至菜苔微微发软；

8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。