1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。

2、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

3、砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。

4、下酱油，白糖，料酒炒至上色。

5、把姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮放入砂煲。

6、9加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。（注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够）

7、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。