1、凉拌木耳是可以放到冰箱里过夜的，但是再拿出来吃的时候，一定要闻一闻凉拌木耳是不是已经坏掉了，如果凉拌木耳有一股特别酸的味道，那么就不能再吃了，吃了变质的凉拌木耳很有可能会导致拉肚子，严重的还会导致食物中毒，会给我们的身体带来很大的损伤。

2、凉拌木耳吃起来口感比较好，但如果一次性做太多没有吃完，可以放入冰箱中保存。如果冰箱温度比较低，能够延长凉拌木耳的保存时间，隔夜存放后并不会导致里面产生较多有害微生物。一般第二天性质没有发生改变，则可以继续吃，只是吃起来口感不是特别好。