1、将黄瓜用硬毛刷，洗净。并切去头、尾部；

2、将黄瓜先切二半、中间切开、再切条；

3、蒜瓣切去头部；拍碎。姜切片；

4、可以选择一个带孔塑料盆做容器，用来腌黄瓜；

5、每码放一层黄瓜，撒一层盐；

6、将盐码好后，用重物压实。我用了一大杯水来压；

7、小时后，黄瓜剩了一半；

8、将腌好的黄瓜与蒜瓣、姜片拌匀；

9、按配料比，熬制卤汁。开锅5分钟即可；

10、卤汁放凉后，将腌后黄瓜条，蒜；姜片放入卤汁中；

11、浸泡3小时以后，即可食用。