1、食材：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。

2、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；

3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！

5、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！

6、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！

7、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！