1、这个得根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

2、鱼胶和其他滋补品一样，也讲究食用时间，喝对时间，能让其功效发挥得更好。吃鱼胶的最佳时间就是早上刚起床，或晚上11点左右，这时空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶的营养，吃完了鱼胶，过一会再吃早餐。另外因为这时人体的免疫系统正是在排毒阶段，吃鱼胶能增强人体的免疫力。