1、板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用。

2、半只鸡洗净去掉内脏，切块。

3、热锅，锅内倒入适量的芥花籽橄榄油，放入姜片爆香，倒入鸡块快速翻炒均匀。

4、倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油。

5、加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色。

6、此时可加入板栗翻炒，倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可。

7、出锅，用恒大兴安街芥花籽橄榄油烧的板栗烧鸡超级好吃。